timilia

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Busiate 500 g

4,20 €

Simbolo della succulenta tradizione culinaria siciliana, le busiate sono un formato di pasta a forma di sottili tubi attorcigliati su sè stessi, una sorta di maccheroni. Il nome sarebbe riconducibile al “buso”, un particolare ferro da maglia che era solitamente utilizzato per lavorare tessuti come la lana e il cotone. Ma il termine potrebbe riferirsi anche alla busa, ovvero della “disa”, una graminacea tipica della macchia mediterranea che i contadini utilizzavano anticamente per legare i fasci di spighe. Le busiate Rustichella d'Abruzzo sono realizzate con la timilia, una delle varietà di grano antico che Rustichella si propone di recuperare per offrire una prospettiva più salutistica dello stare a tavola. Si prestano a essere condite con salsa di pomodoro e sughi di pesce. Tempo di cottura: 7 - 9 minuti.

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Ziti Tagliati di Timilia bio 500 g

4,20 €

Il nome ha origine dalla forma dialettale “i zit” (gli sposi). Infatti secondo la tradizione culinaria dell'Italia meridionale gli ziti sono la pasta delle occasioni solenni, in particolare del pranzo di nozze. A differenza degli ziti lunghi, da spezzare a mano, questo formato è già spezzato e pronto per la cottura. Sono prodotti con la timilia, una delle varietà di grano antico che Rustichella si propone di riscoprire per una filosofia del mangiare sano e genuino. Ideali con la crema di basilico Rustichella d'Abruzzo o con un condimento light a base di verdure. Tempi di cottura: 9-11 min.

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Spaghettoni di Timilia bio 500 g

4,20 €

Non poteva mancare lo Spaghettone, formato classico della cucina italiana. Realizzato con la Timilia, una delle varietà di grano antico che Rustichella d'Abruzzo si propone di recuperare per offrire una prospettiva più salutistica dello stare a tavola. Ideale con un condimento light a base di verdure. Tempi di cottura: 10-12 minuti.

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