Laganelle all'uovo al Limone 250 g
Laganelle all'uovo al Limone 250 g

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Regalatevi un momento di felicità con le Laganelle al limone di Rustichella d'Abruzzo, preparate con semola di grano duro di alta qualità, uova fresche e succo di limone aggiunto all'impasto, trafilate al bronzo ed essiccate a bassa temperatura, per dare alla sfoglia una texture senza eguali. Il profumo di limone unito a quello delle uova fresche vi conquisterà fin dall'apertura della confezione. Vi consigliamo di prepararle con un condimento a base di frutti di mare, bottarga e un filo di Olio Extra Vergine d'Oliva monocultivar INTOSSO PrimoGrano Rustichella, oppure di abbinarle con il nostro sugo di Vongole alla Marinara. Tempo di cottura: 4 minuti.

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Quantità

LAGANELLE TONNO E LIMONE







  • 400 g di Laganelle al limone,

  • 240 g di tonno in scatola (sgocciolato)

  • succo di 1/2 limone,

  • scorza di limone grattugiata quanto basta 1 ciuffetto di prezzemolo

  • peperoncino a piacere

  • 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

  • Sale



Portate ad ebollizione una pentola colma d'acqua salata. Riunite in una padella l'olio extravergine d'oliva ed il succo di mezzo limone. Tritate finemente il prezzemolo; rimuovete i semi ed affettate finemente il peperoncino. Aggiungete il tonno sott’olio e cuocete il tutto a fuoco moderato. Cuocete la pasta e scolatela al dente per poi amalgamarla nella padella con il tonno. Unite il prezzemolo ed il peperoncino e saltate il tutto molto velocemente. Servite le laganelle immediatamente ultimando il piatto con del prezzemolo, del peperoncino, un giro d'olio extravergine a crudo e una grattugiata di scorza di limone.


R07164

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Fagiolo tondino bianco d'Abruzzo 500 g

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Il fagiolo Tondino abruzzese era coltivato storicamente lungo le vallate dei fiumi Tavo e Nora, un tempo ricche di mulini. Rustichella d'Abruzzo, con la Linea PrimoGrano nata per valorizzare i prodotti tipici della tradizione abruzzese dell'area vestina, ripropone oggi ai propri estimatori questo antico legume, per riscoprire i sapori genuini di un tempo. Dalla forma sferica non più grande di 6-8 mm ed un colore caratteristico che va dal bianco all'avorio, il Tondino presenta una buccia sottilissima e lucida, impercettibile dopo la cottura. Dal gusto unico, inconfondibile e delicato, questo particolare legume viene rigorosamente selezionato e raccolto a mano, rappresentando di fatto un prodotto di alta qualità indissolubilmente al territorio abruzzese. Abitualmente utilizzato per la preparazione di minestre rustiche, veniva consumato come alternativa alla carne. Per questa ragione, si sono tramandate da madre in figlia, innumerevoli ricette con protagonista questo antico legume abruzzese.

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Tipo di fusillo “a doppia S” dalla caratteristica scanalatura centrale, originario della Sicilia ma conosciuto anche in altre regioni del sud Italia. Si sposa bene con il ragù Rustichella d’Abruzzo e con condimenti alle verdure o frutti di mare. Tempo di cottura: 9-11 minuti.

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Specialità della Linea PrimoGrano, la varietà di pomodoro autoctona denominata "Pera" cresce in Abruzzo, è unica nel suo genere e diversa da tutti gli altri tipi di pomodoro. Coltivata da secoli, si caratterizza per il fatto di avere pochissimi semi, di essere molto polposa, e avere un peso tra i 300 e i 500 grammi. Particolarmente adatto per la preparazione di sughi, il suo gusto dolce e vellutato, unito alla sua bassa acidità, caratterizza questo ortaggio rendendolo maggiormente pregiato rispetto alle varietà più comuni. Per apprezzarne maggiormente le proprietà organolettiche, vi consigliamo di utilizzare il Pomodoro a Pera d'Abruzzo "a crudo", saltandolo in padella insieme alla pasta e aggiungendo soltanto un filo di Olio Extra Vergine d'Oliva INTOSSO PrimoGrano con qualche fogliolina di basilico profumato.

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Risalgono al XVI secolo le prime testimonianze riguardanti la produzione in Sardegna  di Lorighittas, un particolare formato di pasta a base di semola di grano duro impastata e lavorata con acqua e sale. Il loro nome deriva da un termine dialettale con cui si è soliti indicare gli orecchini oppure gli anelli ai quali venivano legati i capi di bestiame. A rendere uniche le Lorighittas è la loro struttura ad anello intrecciato realizzata durante il lungo processo di produzione.

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