Laganelle all'uovo allo Zafferano 250 g
Laganelle all'uovo allo Zafferano 250 g

Laganelle all'uovo allo Zafferano 250 g

5,80 €

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Le uova fresche e la semole di grano duro di alta qualità accompagnano l'ingrediente principe di questo formato, lo Zafferano DOP de L'Aquila, aggiunto all'impasto in pistilli per regalarvi un'esperienza gourmet unica nel suo genere. Provate le Laganelle Rustichella d'Abruzzo con del guanciale croccante, una fonduta di porri, del pecorino abruzzese e una spoverata di zafferano per gli amanti di questa spezia pregiata. Suggeriamo l'abbinamento con il nostro sugo alla Salsiccia accompagnato da del radicchio saltato in padella e un filo di Olio Evo monocultivar INTOSSO PrimoGrano Rustichella d'Abruzzo. Tempo di cottura: 4 minuti.

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Quantità

LAGANELLE ALLO ZAFFERANO CON CHELE DI GRANCHIO







  • 600 gr di chele di granchio reale

  • 2 o 3 stimmi di zafferano

  • 500 gr di LAGANELLE

  • 2 spicchi d’aglio

  • 1/2 bicchiere di brandy

  • 4 cucchiai di olio di oliva

  • 1 ciuffo di prezzemolo

  • 1 peperoncino fresco

  • 1 carota

  • 1 cipolla

  • 1 sedano

  • sale q.b.



Aprite con l’aiuto delle forbici le chele di granchio e cuocetele insieme alle verdure tagliate à la julienne. Bagnate con il brandy e aggiungete 2 mestoli di acqua calda. A parte rosolate l’aglio e il peperoncino, aggiungendo il composto cotto precedentemente. Quando il condimento è pronto aggiungete il prezzemolo. Cuocete la pasta, scolatela al dente e ripassatela in padella per amalgamare bene il tutto.


R07165

Riferimenti Specifici

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Laganelle all'uovo al Tartufo 250 g

10,00 €

Il profumo intenso del tartufo nero si sposa con quello avvolgente delle uova fresche e della semola di grano duro per regalarvi un'esperienza culinaria indimenticabile. Provate le Laganelle al tartufo di Rustichella d'Abruzzo nella ricetta classica con funghi porcini, noci e per gli appassionati del tartufo, scaglie profumate di tartufo nero di Alba. Suggeriamo anche l'abbinamento con la nostra Salsa Tartufata o il nostro sugo ai Funghi Porcini, accompagnati da un filo di Olio Extra Vergine d'Oliva monocultivar INTOSSO PrimoGrano Rustichella d'Abruzzo. Tempo di cottura: 4 minuti.

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Paccherini al melograno 250 g

4,80 €

"Punica granatum", originario dell’Asia Minore (Persia ed Afghanistan) il melograno e i suoi frutti giunsero in Europa grazie ai mercanti Fenici. Il nome deriva da “mela” perché ne ricorda la forma e il colore e “grana” per la consistenza interna dei semi, molto simili al mais. Protagonista di innumerevoli storie e leggende, nel mondo greco questa pianta era sacra a Giunone e Venere. Nell’antica Roma le spose intrecciavano tra i capelli rami di melograno, simbolo di fertilità e ricchezza. Massimo splendore nell’arte e nella cultura, si ha nel Rinascimento, soggetto presente nelle opere del Caravaggio e frutto impiegato per rendere unici i piatti dei banchetti Italiani ed Europei. Tempo di cottura: 13 - 15 minuti.

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Drink Straw Paprica 400 g

7,00 €

O la mangi o la bevi. L'alternativa ecosostenibile alla più grande comune cannuccia di plastica. Fatta di pasta, gluten free, 100% biodegradabile è la risposta perfetta al tema della sostenibilità ambientale.

Penne Rigate 500 g

2,80 €

Uno dei formati di pasta corta più conosciuti e venduti al mondo, si abbinano per tradizione con il sugo “alla Arrabbiata”, “alla Amatriciana” o “alla Norma” Rustichella d’Abruzzo o con un condimento fresco e leggero a base di tonno, mozzarella e pomodorini o con scampi e zucchine. Tempo di cottura: 10-12 minuti.

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Spaghettoni 500 g

3,30 €

Con una sezione di 2,15 mm, lo Spaghettone è un classico che non può mancare sulle vostre tavole. Prodotto con semole di grano duro 100% abruzzese, trafilato al bronzo ed essiccato a bassa temperatura, possiede una texture ed un profumo di grano inconfondibili. La ricetta per eccellenza lo vede protagonista nella Carbonara oppure in abbinamento ad alcuni condimenti bianchi e rossi Rustichella d'Abruzzo, come per esempio quello "Cacio e Pepe" o alla "Salsiccia". Tempo di cottura: 9-11 minuti.

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Fiori di Zucca 500 g

4,70 €

Una delle recenti novità introdotte sul mercato italiano ed estero da Rustichella d'Abruzzo, dalla forma simile ai Torchietti e con l'aggiunta all'impasto del 30% di purea di Zucca. Assolutamente da provare in abbinamento con Olio Evo aromatizzato al Tartufo Rustichella. Tempo di cottura: 10 - 12 minuti.

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Paglia e Fieno all'uovo 250 g

3,20 €

Le Tagliatelle all'uovo Paglia e Fieno raccontano la storia di tutte quelle famiglie che si ritrovano ancora oggi a festeggiare la domenica attorno ad una tavola imbandita. L'abbraccio tra la semola di grano duro, le uova fresche e gli spinaci, regalano al palato la gioia della convivialità e dei sapori della tradizione. Provate questa nostra specialità con sughi corposi a base di carne oppure con quelli più delicati a base di verdure. Il nostro suggerimento è di provarle con uno dei nostri sughi alla Salsiccia, alle Olive e alla Genovese, accompagnati da un filo di Olio Evo monocultivar INTOSSO PrimoGrano Rustichella d'Abruzzo. Tempo di cottura: 5-7 minuti.

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Pennine 500 g

2,80 €

Dal diametro minore rispetto alle penne e con una lunghezza superiore, questo formato di pasta corta si abbina molto bene a condimenti con verdure ma anche con un semplice sugo al pomodoro e basilico Rustichella d’Abruzzo. Tempo di cottura: 8-10 minuti.

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Stuzzicarelli all'uovo al Nero di Seppia 250 g

4,80 €

Il mare e i suoi profumi, colori e sapori. Gli Stuzzicarelli al Nero di Seppia Rustichella d'Abruzzo, preparati con uova fresche, semola di grano duro di alta qualità e liquido naturale di Nero di Seppia, portano sulle vostre tavole il gusto delle migliori ricette di mare. Provateli con del baccalà, una spolverata di bottarga, prezzemolo fresco e Olio Evo Rustichella d'Abruzzo, oppure abbinateli alle nostre Vongole alla Marinara con un filo di Olio Evo monocultivar INTOSSO PrimoGrano Rustichella d'Abruzzo e del prezzemolo fresco. Tempo di cottura: 4 minuti.

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Paccherini 500 g

3,50 €

I Paccherini Rustichella d'Abruzzo, trafilati al bronzo ed essiccati lentamente a bassa temperatura così da preservarne profumo e qualità, presentano una dimensione leggermente più piccola rispetto al formato classico del Pacchero. La ricetta dello Chef stellato William Zonfa, vede i Paccherini accompagnati da un distillato di funghi porcini, una insalatina di asparagi, una crema di zafferano D.O.P. de L'Aquila e una ricottina affumicata al ginepro. Per coloro che amano i sapori di mare, consigliamo invece l'abbinamento con seppie arrosto, prezzemolo e Olio Extra Vergine aromatizzato al Peperoncino Rustichella d'Abruzzo. Tempo di cottura: 13-15 minuti.

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Spaghetti Carbone vegetale 500 g

7,00 €

Nero, profondo, eccezionale. Lo spaghetto al carbone vegetale “E153” è il superfood perfetto per i sapori di mare. Si adatta perfettamente alle salse cremose grazie alla capacità di assorbimento dello spaghetto artigianale trafilato al bronzo. Prepararli vi farà sentire un vero Re dei mari.

Cannolicchi 500 g

3,30 €

Originario della Sicilia, questo formato di pasta corta dalla forma a spirale ben delineata e con il foro centrale perfetto per accogliere il condimento all'interno, è l'ideale per accompagnarsi ad una grande varietà di condimenti, da quelli a base di verdure a quelli più corposi a base di carne. Li consigliamo nella classica ricetta con "Ragù di carne alla Siciliana" ma anche con i sughi alla Norma, alle Olive e ai “Peperoni” Rustichella d’Abruzzo. Tempo di cottura: 7-9 minuti.

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Pasta al Ceppo 500 g

3,30 €

Dalla forma simile ad un bastoncino di cannella, presenta una scanalatura centrale in grado di catturare il condimento all'interno. Una delle ricette più indicate è quella alla Norma, in perfetto stile siciliano. L'intenso sapore della ricotta salata si sposa con la dolcezza del sugo di pomodorini e la delicatezza delle melanzane. Completa l'opera un filo di Olio Extra Vergine d'Oliva INTOSSO PrimoGrano Rustichella d’Abruzzo. Per gli amanti dei sapori più rustici, consigliamo un condimento a base di salsiccia, cicoria e spicchi d'aglio. Tempo di cottura: 10-12 minuti.

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Spaghettone del Leone 500 g

2,80 €

Formato esclusivo di Rustichella d’Abruzzo realizzato con le migliori selezioni di grano duro, lo “Spaghettone del Leone” presenta una sezione circolare di 2.6 mm, è trafilato in bronzo ed essiccato a bassa temperatura. Uno spaghetto più corposo e più spesso rispetto a quello classico e allo spaghettone PrimoGrano, che vuole soddisfare anche i palati più esigenti. I condimenti migliori sono rappresentati dai sughi Rustichella d’Abruzzo come Amatriciana, Cacio e Pepe, Norma e Ragù bianco ai funghi porcini. Tempo di cottura: 14-16 minuti.

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Rigatoni 500 g

2,80 €

Questo formato di pasta corta, che presenta delle scanalature longitudinali, è uno più utilizzati nella realizzazione di primi piatti a base di frutti di mare, scampi e zucchine, con funghi e tartufo oppure ripieni, ma anche come base per una pasta al forno, da condire per esempio con melanzane e mozzarella. Tempo di cottura: 10-12 minuti.

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Paccherini ai Frutti di Bosco 250 g

4,80 €

Rustichella d'Abruzzo ha introdotto di recente una novità esclusiva tra le proprie referenze, i Paccherini ai Frutti di Bosco, un formato ideato per venire incontro al desiderio di Chef e Ristoranti di creare ricette creative e innovative. Prodotti da Rustichella d'Abruzzo con un mix di semola di grano duro 100% italiano e il 35% di Purea fresca di Frutti di Bosco (Mirtillo 12%, Ribes 11,5% e Lampone 11,5%), i Paccherini vengono trafilati al bronzo ed essiccati lentamente a bassa temperatura, così da preservarne profumo e qualità. La ricetta dello Chef stellato William Zonfa, vede i Paccherini ai Frutti di Bosco accompagnati da un distillato di funghi porcini, una insalatina di asparagi, una crema di zafferano D.O.P. de L'Aquila e una ricottina affumicata al ginepro. Per coloro che amano i sapori di mare, consigliamo l'abbinamento con seppie arrosto, prezzemolo e Olio Extra Vergine INTOSSO PrimoGrano Rustichella d'Abruzzo. Tempo di cottura: 13 - 15 minuti.

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