Nidi Fettuccine 250 g
Nidi Fettuccine 250 g

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3,00 €

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Originarie di Bologna, queste semplici matassine di sfoglia di semola di grano duro (trafilate al bronzo ed essiccate a bassa temperatura), sono realizzate senza l’impiego di uova per andare incontro anche a coloro che manifestano delle intolleranze specifiche. Il condimento per eccellenza è il ragù “alla Bolognese” ma questo formato si sposa bene anche con il sugo alla “Genovese”, “Pomodoro e Basilico” e “Tartufata” Rustichella d’Abruzzo. Tempo di cottura: 5 minuti.

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Riferimenti Specifici

16 prodotti consigliati

Cencioni 250 g

3,30 €

Originario dell centro-sud Italia, questo formato di pasta artigianale dalla forma ovale e leggermente arricciata, trova uso in diverse ricette della tradizione popolare. A Siena per esempio, in occasione del Palio, per il vincitore vengono preparati proprio i Cencioni Rustichella d'Abruzzo su fonduta di pecorino, pomodorini e rucola. Le varianti mediterranee prevedono l'utilizzo di pomodoro, acciughe, capperi e ricotta salata, oppure ricotta di pecora, salsiccia calabrese, passato di pomodoro e cipolla di tropea. Per gli amanti dei sapori semplici, consigliamo l'abbinamento con il sugo al Pomodoro e Basilico da coltivazione biologica di Rustichella d'Abruzzo. Tempo di cottura: 20-22 minuti.

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Pizzoccheri 250 g

3,70 €

Originari della Valtellina, i Pizzoccheri hanno una forma simile alle Tagliatelle con una lunghezza di 7 cm e uno spessore di 1 cm, e vengono realizzati impastando 2/3 delle migliori semole di grano saraceno con 1/3 di semola di frumento, secondo la antica ricetta tradizionale che gli conferisce il tipico colore grigio scuro. La ricetta tradizionale vuole i Pizzoccheri cucinati alla Valtellinese, un condimento a base di verza, patate a pezzi, formaggio, burro, aglio e salvia. Si sposano bene anche a condimenti corposi come il sugo Bianco alla Salsiccia e la Tartufata Rustichella d'Abruzzo. Tempo di cottura: 10 minuti.

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Le Rustichelle 500 g

6,50 €

Un formato tipico della tradizione culinaria abruzzese, realizzato con uova 100% di galline allevate a terra, senza l’impiego di acqua, trafilate al bronzo ed essiccate a bassa temperatura (qui col package classico in carta kraft). Presentano una texture dalla ruvidezza eccezionale, visibile anche ad occhio nudo. Consigliamo l'abbinamento con dei sughi corposi rossi, come quello alla Pecorara", "Amatriciana", "Ortolana" o "Salsiccia" di Rustichella d'Abruzzo. Tempo di Cottura: 13-15 minuti.

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Tonnarelli al Nero di Seppia 500 g

3,70 €

Formato di pasta artigianale aromatizzato al Nero di Seppia, simile agli Spaghetti ma dal diametro maggiore, si abbina sia a condimenti a base di pesce con contorno di rucola e pomodorini, sia nella versione "mari e monti" con gamberi e guanciale. Perfettamente in sintonia anche con un sugo Pomodoro e Basilico bio o alle Olive Rustichella d'Abruzzo e un filo di Olio Extra Vergine d'Oliva bio Rustichella. Tempo di cottura: 9 - 11 minuti.

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Capellini al Nero di Seppia 500 g

3,70 €

Con un diametro compreso tra 0.85 mm e 0.92 mm, questo formato di “spaghetti sottili” è uno tra i più popolari della linea Rustichella d’Abruzzo, e si accompagna bene a un brodo o a una minestra, oppure possono essere saltati in padella con una salsina di olio, zenzero, scorza di limone e pepe di Sichuan, o semplicemente conditi con sugo di pomodoro fresco e basilico. Tempo di cottura 4-6 minuti.

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Nastrini all'uovo Distesi a Mano 250 g

4,20 €

Formato molto richiesto dal mercato europeo, i Nastrini di Rustichella d'Abruzzo vengono preparati con condimenti a base di pesce come frutti di mare ma anche scampi, capesante e una spolverata di Bottarga di Muggine. La versatilità e la grande texture, rendono questo formato perfetto per essere abbinato anche da sughi forti e decisi come la nostra Tartufata, accompagnata da scaglie di tartufo, una spolverata di pecorino e un filo di Olio Extra Vergine d'Oliva monocultivar INTOSSO PrimoGrano Rustichella d'Abruzzo. Tempo di cottura: 2 minuti.

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Paccherini al bergamotto 250 g

4,80 €

Le origini del bergamotto sono incerte e avvolte in un alone di mistero. La leggenda narra che la pianta sia stata importata da Cristoforo Colombo dalle isole Canarie, giungendo a Reggio Calabria dalla città spagnola di Berga da cui il suo nome. La prima piantagione di bergamotto fu opera, nel 1750, del proprietario Nicola Parisi lungo la costa dei Giunchi. Armoniosa e gradevole la sua essenza è utilizzato come antidepressivo e antiossidante. Tempo di cottura: 13 - 15 minuti.

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Farfalloni 500 g

3,30 €

Originario del nord Italia, questo formato di pasta corta dalla tipica forma a papillon è protagonista sulle tavole di Emilia-Romagna, Abruzzo e Puglia. Le ricette più conosciute vogliono i Farfalloni cucinati con panna e salmone, piselli e speck o con una fonduta di zucca, noce moscata e Parmigiano Reggiano. Questo formato si accompagna molto bene anche a diverse tipologie di sugo come quello classico al Pomodoro e Basilico Rustichella d'Abruzzo, anche con il plus del Bio, accompagnato da un filo di Olio Extra Vergine d'Oliva Rustichella aromatizzato al Peperoncino. Tempo di cottura: 11-13 minuti.

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Pennine Rigate 500 g

2,80 €

Dal diametro minore rispetto alle penne rigate e con una lunghezza superiore, questo formato di pasta corta si abbina molto bene con zucchine e scampi, verdure e con un sugo “alla Arrabbiata” o “alla Puttanesca” Rustichella d’Abruzzo. Tempo di cottura: 10-12 minuti.

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Rigatoni 500 g

2,80 €

Questo formato di pasta corta, che presenta delle scanalature longitudinali, è uno più utilizzati nella realizzazione di primi piatti a base di frutti di mare, scampi e zucchine, con funghi e tartufo oppure ripieni, ma anche come base per una pasta al forno, da condire per esempio con melanzane e mozzarella. Tempo di cottura: 10-12 minuti.

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Spaghettoni 500 g

3,30 €

Con una sezione di 2,15 mm, lo Spaghettone è un classico che non può mancare sulle vostre tavole. Prodotto con semole di grano duro 100% abruzzese, trafilato al bronzo ed essiccato a bassa temperatura, possiede una texture ed un profumo di grano inconfondibili. La ricetta per eccellenza lo vede protagonista nella Carbonara oppure in abbinamento ad alcuni condimenti bianchi e rossi Rustichella d'Abruzzo, come per esempio quello "Cacio e Pepe" o alla "Salsiccia". Tempo di cottura: 9-11 minuti.

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Trenne 500 g

3,30 €

Dalla forma futurista e dal design innovativo, questa Penna triangolare è uno dei formati di punta della linea dei Formati Regionali. Lo Chef Marco Mazzone dello Sciapò Street and Restaurant di Trastevere a Roma (medaglia di Bronzo ai Campionati Italiani di Cucina 2017 con il Team Roma) prepara le Trenne Rustichella con carciofi romani saltati, pecorino romano, guanciale croccante di Accumuli e Olio Extra Vergine INTOSSO PrimoGrano Rustichella d'Abruzzo. Molti Chef apprezzano questo formato oltre che per la sua grande tenuta in cottura anche per l'estetica e per l'impiattamento. Consigliamo l'abbinamento anche con il Ragù alla Genovese Rustichella accompagnato da una spolverata di Parmigiano Reggiano. Tempo di cottura: 10-13 minuti.

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Paccheri 500 g

3,50 €

Originario della Campania, questo formato simile a un maccherone gigante è uno dei più cucinati in Italia e nel mondo. Numerose sono le ricette che vedono protagonisti i Paccheri: dai gamberoni con funghi porcini e 'nduja, alla mozzarella e salsa al peperone, oppure con mazzancolle e bottarga di muggine o ancora con pomodorini e burrata, ma anche ripieni con asparagi e mozzarella di bufala o caponata di verdure. Consigliamo l'abbinamento anche con il sugo alla Napoletana o alle Vongole di Rustichella d’Abruzzo. Tempo di cottura: 13-15 minuti.

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Torchietti 500 g

3,30 €

Questo particolarissimo formato di pasta artigianale dalla forma “a ricciolo” si abbina a condimenti a base di ragù di verdure o di carne, oppure con crema di Gorgonzola e noci o con piselli e salsiccia. Consigliamo l’abbinamento dei Torchietti anche con il sugo alla “Puttanesca”, alla “Genovese” e al “ragù bianco con Porcini” Rustichella d’Abruzzo. Tempo di cottura: 10-12 minuti.

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Cavatelli 250 g

3,30 €

Originario del Molise, questo formato di pasta artigianale dalla forma allungata e con una incavatura all’interno, è molto diffuso nel sud Italia. La ricetta tradizionale li vuole in abbinamento con un ragù di carne o con broccoli e salsiccia. Si accompagnano molto bene anche al “ragù bianco con Porcini” e al “sugo bianco alla Salsiccia” Rustichella d’Abruzzo. Tempo di cottura: 15-18 minuti.

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Fusilli 500 g

2,80 €

Originari dell’Italia meridionale, venivano realizzati anticamente da mani esperte, attorcigliando rapidamente uno spaghetto intorno ad un ferro. Oggi, i fusilli rappresentano uno dei formati di pasta corta più conosciuti al mondo. Consigliati con un sugo “alla Salsiccia” o alla “Genovese” Rustichella d’Abruzzo. Tempo di cottura: 9-11 minuti.

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