Ingredienti per 4 persone:
160 g di “Sagne a pezzi” PrimoGrano Rustichella d’Abruzzo
½ confezione di Salsa tartufata Rustichella d’Abruzzo
4 Scampi freschi
15 g di Burro
15 g di Mandorle in scaglie
10 ml di Grappa
15 ml di Panna fresca
½ cucchiaino di Peperoncino piccante
q.b. di Pepe rosa;

Preparazione:
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente. Nel frattempo, prendete una padella dove farete sciogliere il burro e qualche grano sbriciolato di pepe rosa; unite gli scampi e un cucchiaio di grappa, e fate sfumare. In un’altra padella, versate il condimento al tartufo per pasta, aggiungete un cucchiaio di panna fresca e scaldate con mezzo cucchiaino di peperoncino piccante (o intero per i più temerari). Scolate le Sagne a pezzi riservando qualche cucchiaio di acqua di cottura: unite la pasta al condimento, allungate con l’acqua e fate amalgamare per qualche minuto.
Servite, ultimando con gli scampi e il loro condimento, e spolverizzate con le scaglie di mandorla.