Ingredienti per 4 persone:
320 g di penne rigate Rustichella d’Abruzzo
250 g di petto di pollo
150 g di pomodorini Pachino
½ bicchiere di vino bianco
2/3 ciuffetti di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva Novello Rustichella d’Abruzzo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione:
Soffriggete in una padella uno spicchio d’aglio e aggiungete il petto di pollo dopo averlo tagliato a pezzettini. Fateli rosolare per 6 minuti circa a fiamma moderata. Quindi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungete i pomodorini Pachino tagliati a metà, continuando la cottura per altri cinque minuti. All’ultimo aggiustate di sale e pepe. Cuocete le penne in acqua salata e dopo averle scolate versatele nella padella con il condimento e amalgamate bene il tutto. Impiattate e guarnite con qualche ciuffetto di prezzemolo fresco.