Paccherini ai Frutti Rossi 250 g

Rustichella d’Abruzzo presenta una novità esclusiva nel proprio assortimento, i “Paccherini ai Frutti di Bosco”, ideati per venire incontro anche ai palati più esigenti, per la preparazione di fantastiche ricette creative e innovative.
Sono prodotti da Rustichella con semola di grano duro 100% di origine Italiana a cui è stata aggiunta il 35% di Purea fresca di frutti di Bosco (Mirtillo 12%, Ribes 11,5% e Lampone 11,5%) trafilati al bronzo ed essiccati lentamente a bassissime temperature, così da preservarne i profumi e la qualità.
Ottimi da abbinare con una crema di funghi porcini, zafferano e una spolverata di pecorino, eccezionali con una Carbonara rivisitata con zucchine.
E tu come li cucineresti?

Ricetta: Carbonara di Zucchine con Paccherini ai Frutti di Bosco:

Ingredienti:
250 gr di Paccherini ai Frutti di bosco
2 Zucchine grandi
2 Uova intere
2 Cucchiai di Pecorino grattugiato stagionato
2 Cucchiai di Parmigiano Reggiano o Grana Padano
1 Porro
Olio Extra Vergine di Oliva
Sale e Pepe nero q. b.

Preparazione:
Portate a bollore abbondante acqua salata per cuocere i vostri Paccherini, nel frattempo lavate le zucchine, privatele delle due estremità e tagliatele a la Julienne. Nel frattempo in una padella antiaderente, rosolate il porro con l’olio extra vergine e aggiungete le zucchine aggiustando di sale. Mentre le zucchine soffriggono sbattete le uova con i formaggi grattugiati e un pizzico di pepe nero. Quando la pasta risulterà quasi cotta, trasferitela in padella con le zucchine e saltatela un paio di minuti per insaporire il tutto. Spegnete la fiamma e aggiungete l’uovo. Mescolate amalgamando bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza cremosa (l’uovo non dovrà cuocere fino a rapprendersi). Servire con una generosa spolverata di formaggio grattugiato e … Buon Appetito!

Tempo di cottura:
13 – 15 minuti.

4.80 

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