Senatore Cappelli semintegrale 100% semolato di grano duro italiano 1 Kg

Il semolato Bio “Senatore Cappelli” selezionato da Rustichella d’Abruzzo rappresenta una raffinata e squisita alternativa alle farine tradizionali per la preparazione di pizze e pane casareccio donando croccantezza e un delicato sapore rustico che rievoca il profumo del grano di una volta. Particolarmente ricca di proteine, è inoltre consigliata per realizzare un’ottima pasta fatta in casa.

5.60 

COD: R07934 Categoria: Tag: , , , , ID: 5123

“Sagne a Pezzi” abruzzesi

Ingredienti:
500 gr di farina Semintegrale “Senatore Cappelli”, 150 ml di acqua e un pizzico di sale

Preparazione:
Formate la classica fontana con la farina dove avrete aggiunto un pizzico di sale e cominciate ad impastare con l’acqua… il risultato dovrà essere una pasta un po’ più dura di quella all’uovo ma non troppo. Ora prendete il vostro panetto e cominciate a schiacciare con il mattarello pian pianino, girando continuamente la “pizza” che ne viene fuori per far sì di ottenere una forma piuttosto ovale. Quando diventa un po’ più sottile, comincerete con le mani una lavorazione di pressione verso il basso e scorrimento laterale verso destra e sinistra… Fate riposare 10 minuti la pasta interamente stesa così che si asciughi un po’ e poi riprendetela arrotolandola al mattarello. Dividetela in quattro strisce con tre tagli verticali e sovrapponete le strisce formando due strisce che taglierete a mano con un coltello affilato dalla lama liscia… Verranno fuori dei tagliolini lunghi circa 4/5 cm e larghi meno di 1 cm!

Peso 1 kg

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