Laganelle all’uovo al Limone 250 g

Le laganelle prendono il loro nome dal “laganaturo”, in dialetto il mattarello con cui veniva stesa la sfoglia per poi realizzare un formato di pasta simile alle tagliatelle, ma molto più sottile e stretto. Alla genuinità della pasta all’uovo, prodotta con sole uova fresche intere e con semole di grano duro di alta qualità, Rustichella d’Abbruzzo ha aggiunto all’impasto il limone, ingrediente naturale che conferisce alle laganelle un profumo e un sapore senza eguali. L’abbinamento per antonomasia è con primi piatti a base di pesce non troppo elaborati, come con frutti di mare o bottarga. Rustichella d’Abruzzo vi suggerisce di provarle con il nostro sugo alle “Vongole alla Marinara”.

4.80 

COD: R07164 Categoria: Tag: , , , ID: 2203

LAGANELLE TONNO E LIMONE

  • 400 g di Laganelle al limone,
  • 240 g di tonno in scatola (sgocciolato)
  • succo di 1/2 limone,
  • scorza di limone grattugiata quanto basta 1 ciuffetto di prezzemolo
  • peperoncino a piacere
  • 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • Sale

Portate ad ebollizione una pentola colma d’acqua salata. Riunite in una padella l’olio extravergine d’oliva ed il succo di mezzo limone. Tritate finemente il prezzemolo; rimuovete i semi ed affettate finemente il peperoncino. Aggiungete il tonno sott’olio e cuocete il tutto a fuoco moderato. Cuocete la pasta e scolatela al dente per poi amalgamarla nella padella con il tonno. Unite il prezzemolo ed il peperoncino e saltate il tutto molto velocemente. Servite le laganelle immediatamente ultimando il piatto con del prezzemolo, del peperoncino, un giro d’olio extravergine a crudo e una grattugiata di scorza di limone.

Peso 0.30 kg

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