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Stuzzicarelli all’uovo al Peperoncino 250 g

Non potevano mancare, per gli amanti delle note piccanti, gli Stuzzicarelli al peperoncino, realizzati da Rustichella d’Abruzzo aggiungendo all’impasto di uova fresche e semola di grano duro, polvere di peperoncino, per un’esperienza di vera passione al palato. La texture, visibile anche a occhio nudo, permette al condimento di abbracciare totalmente lo Stuzzicarello che si lega indissolubilmente alla pasta come in un abbraccio tra innamorati. Suggeriamo di prepararli con della fonduta di pecorino e del guanciale croccante, oppure di abbinarli al nostro sugo alla Genovese, per gli amanti dei sapori intensi, o a quello di Vongole alla Marinara per gli amanti delle ricette di mare. Tempo di cottura: 4 minuti.

4.70 

COD: R07160 Categoria: Etichette: , , , ID: 1885

STUZZICARELLI AL RAGU’ BIANCO DI PESCE

  • 900 g Calamari, coda di rospo, scampi e gamberi
  • Stuzzicarelli al Peperoncino
  • 2 bicchieri Vino bianco secco
  • 3 spicchi Aglio
  • Un mazzetto Prezzemolo
  • q.b. Sale
  • 2 cucchiai Olio

Pulite il pesce, lavatelo sotto l’acqua corrente, asciugatelo con carta da cucina e tagliatelo a pezzi molto piccoli; tagliate a dadini anche scampi gamberi e calamari. Sbucciate l’aglio, tritatelo finemente e soffriggetelo con dell’olio in una padella bella ampia; rosolate la dadolata di pesce a fuoco vivace per 2 o 3 minuti, e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti; unite il prezzemolo tritato e salate se necessario. Lessate gli stuzzicarelli in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente ed amalgamateli per bene nella padella assieme al condimento per una veloce mantecatura. Servite ben caldi nei piatti da portata.

Peso 0.28 kg

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