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TRITICUM

I cereali noti sin dal Neolitico e alimento principe degli Antichi Romani, hanno da sempre rivestito un ruolo determinante nell’alimentazione quotidiana. Non a caso Rustichella d’Abruzzo ha scelto per la sua linea di pasta 100% biologica il nome TRITICUM che deriva dalla denominazione latina usata per indicare il frumento (chiamato TRITICO dalla necessità di strofinarlo e trebbiarlo per eliminare la pula), proponendo tutte quelle varietà antiche di grano duro (TRITICUM TURGIDUM) da agricoltura biologica legate alla tradizione italiana sin dall’antichità: TRITICUM TURGIDUM DURUM (grano duro e grano duro integrale “Senatore Cappelli”) TRITICUM TURGIDUM DURUM TURANICUM (Semolato di grano duro “Saragolla”) TRITICUM TURGIDUM DURUM DICOCCUM (Semola Integrale di farro)..

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